食材明細主料老相食大素雞 (250g/袋)輔料毛豆 (50g)調料香糟露 (200g)花雕酒 (50g)其他調味料 (若干)鹹鮮 (口味)半小時 (耗時)普通 (難度)香糟素雞的做法步驟1、150g水燒開,放入糖,雞精,花椒,晾涼之後,加入200g香糟滷,加入花雕酒50g,攪拌均勻,製成糟滷備用;2、毛豆焯水,煮熟後,加入到糟滷中;老相食素雞切成0.5釐米厚的薄片,下油鍋小火炸至兩面金黃,撈出浸入糟滷中;3、放冷藏2小時後,就可食用。小竅門糟滷按自己口味,調節鹹淡;糟滷製品當天食用,不可隔天食用。