食材明細主料絲瓜 (適量)陳醋 (適量)姜 (適量)紅辣椒 (適量)輔料鹽 (適量)味精 (適量)酸鹹 (口味)拌 (工藝)廿分鐘 (耗時)簡單 (難度)老醋絲瓜的做法步驟1、絲瓜、陳醋、姜、紅辣椒。2、紅辣椒切絲、姜切絲。3、絲瓜去皮、洗淨、切條。4、鍋燒開水,放入絲瓜條焯熟。5、撈出後,放入薑絲、紅辣椒絲。6、加鹽、味精拌勻,醃漬10分鐘入味。7、把醃漬好的絲瓜條擺入盤中,澆上陳醋。8、把薑絲、紅辣椒絲放在上面點綴即可。