食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 拌 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
木耳拌腐竹的做法步驟
1、黑木耳用溫水泡發好。
2、幹腐竹準備好。
3、用手摺成段。
4、鍋燒熱,多放些油,把腐竹分少量多次入油鍋炸。
5、炸腐竹時火要小些,以免炸糊,炸成如上圖就可以了。
6、鍋裏燒開水,倒入腐竹燙30秒撈出。
7、燙好腐竹放盆中。
8、黑木耳入開水燙2分鐘,把黑木耳與腐竹放一起,加入蔥末與辣椒粉,燒熱油倒入大蔥上,加鹽,醬油,醋,雞精芝麻油拌好。
9、撒上蔥花,就可以開吃了。美味的一道涼菜就做好了。
小竅門
用水燙腐竹時不要燙太久了,以免發綿,不好吃。