食材明細主料雞脖 (10個)輔料水 (500ml)調料鹽 (1勺)糖 (3克)生抽 (2匙)老抽 (1匙)八角 (1個)桂皮 (1塊)白芷 (2塊)香葉 (2個)高良薑 (1塊)蔥段 (6塊)山奈 (2塊)鹹鮮 (口味)燉 (工藝)半小時 (耗時)簡單 (難度)滷雞脖的做法步驟1、鍋內放入蔥段和高良薑炒香(放的高良薑,沒放生薑)。2、放入洗淨的雞脖段炒至雞肉發白。3、放入生抽。4、放入老抽,翻炒均勻。5、放入鹽。6、放入所有的香料。7、放入清水,大火燒開,小火燉煮至熟透,湯汁減少至大約一小碗水的量,翻炒收汁即可。8、出鍋裝盤。小竅門滷肉最方便也簡單,香料一般沒有太多要求,但是滷肉的時候八角,桂皮,白芷一般我都放的,雞肉不放花椒。