“和以前自學的方子不同，今天分享給大家寶貴的專業版牛角包做法。比起星巴克20多塊一個的牛角包，你的烤箱裏會烤出更地道的美味！
十九世紀的某個午後，在巴黎92省Richelieu大街的一間麪包房裏，一種叫做croissant的美味第一次在這個城市展現身影。牛角麪包Croissant的雛形最早出現在十八世紀的奧地利。如今，它早已是法國民衆餐桌上最家常的美味之一.一種美食能經得起世紀的考驗，總有它的魅力。不管它來自哪個國度，美味的吸引力總會飄洋過海～
如果可以，嘗試一下親手呈現一種美味，是很幸福的感覺。
詳細的圖解做法，請查看原本地址_”
食材明細
- 甜味 （口味）
- 烤 （工藝）
- 數小時 （耗時）
- 普通 （難度）
法式牛角包的做法步驟
- 1、準備好攪拌器，不要用打蛋的那種攪拌頭，需要用鉤子型的。如果沒有，只好手動嘍。把麪粉，鹽，糖，奶粉，冷水，融化的黃油，發酵粉依次倒入攪拌器。先用低速攪拌4分鐘，再用中高速攪拌4到6分鐘。直到麪糰均勻，不再粘攪拌器的四周。把攪拌好的麪糰放室溫下醒10分鐘，然後放入冰箱30到60分鐘。
- 2、把250克的黃油用擀麪杖打軟，目的是要黃油和麪團同一個軟硬度。
- 3、如圖，把麪糰擀成長方形，黃油放中間，讓麪糰完全包裹住黃油。
- 4、如下圖，順着折紋的方向把面擀長。開始第一輪對摺“荷包折”。按長度大約5等分，上邊折2/5，下邊折3/5，然後再對摺。
- 5、順着折紋的方向把面擀長。開始第一輪對摺“荷包折”。按長度大約5等分，上邊折2/5，下邊折3/5，然後再對摺。把摺疊好的面再次放入冰箱，冷藏30到60分鐘.
- 6、把面擀成40X60的大小，取一半的量，讓下圖的方法切成大小統一的三角形。在每個三角形的底邊切一小刀，按切口超旁側對摺，然後雙手壓着底角向下搓。很像“艾菲爾鐵塔吧”（：
- 7、卷好的牛角包擺在烤旁上，對角內折，牛角的樣子的就出像嘍～刷上雞蛋，在24度左右的溫度下醒發。大概得2到3小時。醒好的牛角包會明顯的鼓起來。
- 8、再刷一次雞蛋，烤箱210到220度烘烤15分鐘左右。
