“佛卡夏(佛卡恰),一款意大利扁麪包,常作爲各種配餐,或者是披薩的底餅,通常用橄欖油和香草調味,也可以在麪包上放奶酪肉類蔬菜等喜歡的食材。我很喜歡放蒜片的味道,因爲喜歡披薩,所以放了培根和少量馬蘇裏拉奶酪,味道真心好~~~~~”
食材明細
佛卡夏的做法步驟
1、將麪糰用材料以液體、調料、麪粉、酵母的順序放入麪包機,啓動和麪程序,我的麪包機的一個和麪程序是15分鐘。麪糰表面光滑即可。如果一個和麪程序不行,再加一個。
2、麪糰發酵至2倍大後,排氣,滾圓,靜置15分鐘。
3、將麪糰擀成餅狀,我擀成方形直接放烤盤上了。將麪餅剪開若干個小口,刷一層橄欖油,將蒜片放入剪開的小口中,再撒上香草,黑胡椒,我還放了少量馬蘇裏拉奶酪和培根,最後發酵20分鐘。
4、將最後發酵好的麪包坯放入預熱好的烤箱中層,200度,烤20分鐘,如果表面上色不好,再移入上層,烤3-5分鐘。
5、組織很軟哦。剛出爐時表面是脆的,蒜香配着香料的香氣,真的非常好吃。放到第二天麪包也很鬆軟。絕對值得一試,每次做一大盤我都能吃掉半盤~~~~
小竅門
囉哩囉嗦:1、說簡單,因爲麪糰不用揉至拓展完全階段,製作過程也不復雜,最後發酵20分鐘就行了;
2、香料如果沒有可以不放,但有香料真的很提味,我放的是牛至和百里香。我試過將香料揉到麪糰裏,感覺味道更好;
3、還有一種做法用黑橄欖代替蒜片,我沒有試過,下次試試看。