“意大利的麪條到底是由馬可波羅從中國引進的,還是由伊特魯斯坎人之前自己發明的,這在歷史上還有很多爭議,當然這都已經無所謂了,好吃纔是根本。18世紀的那不勒斯人已經明白如何將水和麪粉揉到一起,並形成了繁榮的麪條產業,那時候人們都管那不勒斯叫做“世界面條之都”。另一個重大事件是,那不勒斯人偶然給番茄醬和麪條安排了一次約會,從此以後,兩者便如膠似漆地在一起。
在所有的意大利麪中我最喜歡的就是那不勒斯風味的,它醬汁風味飽滿、粘稠、濃郁、渾厚,每一根面都裹滿紅紅的醬汁,吸入口中時,那醬汁的爽滑讓麪條在嘴邊旋轉飛舞,非常的有味道,一瓶好的醬汁就可以在家享受正宗的異國風味!”
食材明細
- 其他 (口味)
- 炒 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 高級 (難度)
培根意麪的做法步驟
1、主料:意大利麪250克配料:培根30克、洋蔥50克調料:大多福那不勒斯意麪醬100克、黑胡椒適量、鹽少許、黃油30克
2、將意大利麪開水煮8-10分鐘後撈出過涼備用;
3、平底鍋小火將黃油炒香;
4、將培根丁入鍋小火炒煎香後再將洋蔥末入鍋炒制;
5、加入大多福那不勒斯意麪醬100克繼續小火炒制;
6、麪醬炒香後將煮好的意大利麪入鍋炒制,加入少許鹽和黑胡椒,炒制醬汁都掛在面上即可。
小竅門
1、煮麪時間要根據個人口感,喜歡硬一點可以少煮一會,喜歡軟一點可以多煮片刻;
2、炒制面醬時要小火炒制,以免大火炒糊;
3、炒意麪時要將醬汁都掛在麪條上爲好。