食材明細主料豆腐 (500克)輔料青椒 (少許)色拉油 (適量)精鹽 (3克)五香粉 (2克)味精 (3克)辣豆瓣醬 (10克)蔥末 (3克)薑末 (3克)微辣 (口味)燒 (工藝)廿分鐘 (耗時)普通 (難度)紅燒豆腐的做法步驟1、將豆腐清洗乾淨,切成小塊,裝入盤中待用。2、平底鍋燒熱,放油,將豆腐放入鍋中煎,煎至兩面呈金黃色時。3、盛出,裝入盤中待用。4、青椒切成片,蔥姜切成末裝入盤中待用。5、熱鍋放油,爆香蔥薑末,青椒片。6、加入清湯,精鹽,五香粉。7、倒入炸好的豆腐,稍微燉一會兒。8、最後加入味精調味,水澱粉勾芡。9、炒拌均勻,出鍋,裝入盤中即可。