家裏的剩米飯總是不知道該怎麼解決,今天給大家介紹一道用剩米飯製作的鍋巴飯。所需食材有包菜,臘肉,剩米飯,將臘肉和包菜炒熟,取一口鑄鐵鍋刷油,鋪上米飯,再鋪一層菜和肉,小火加熱至米飯出現鍋巴,就成就了一道肉香四溢,嘎嘣脆的臘肉鍋巴飯。
主料
剩米飯 :一大碗包菜 :五片
臘肉 :100克
輔料
食鹽 :適量雞精 :半勺
詳細步驟:
第一步
準備好食材。
第二步
臘肉洗乾淨,煮熟切薄片。不粘鍋預熱一下放臘肉。
第三步
翻炒至臘肉的肥肉全部變得透明。
第四步
包菜洗乾淨切絲,倒入鍋中翻炒至包菜變色,加鹽和雞精,翻炒均勻盛出備用。
第五步
取一口鑄鐵鍋刷入一層薄油,將剩米飯倒進去鋪平。
第六步
米飯上鋪一層包菜和臘肉,全程中小火加熱。不用蓋蓋,會聽到噼裏啪啦的聲音。
第七步
差不多八九分鐘左右,底部就可以形成完美的鍋巴了,可以用筷子挑起來看一下,千萬不要做糊了。
第八步
鍋巴飯翻拌一下就可以上桌。
第九步
趁熱開吃。