主料
黄油 :100低粉 :150
辅料
淡奶油 :70糖粉 :54
具体步骤
1. 黄油软化后用电动打蛋器稍稍打发
2. 糖粉分三次加入黄油打发
3. 淡奶油分三次加入黄油打发
4. 黄油至此体积已经蓬发至两倍
5. 黄油中筛入低粉,橡皮刮刀翻拌均匀。拌好的料装入裱花袋中,裱花袋事先上好曲奇花嘴
6. 烤盘垫好油纸,在油纸上挤出想要的曲奇花型,烤箱190度预热,烤盘放中层,烤15~20分钟即可
低粉的量我增加到过180克,于是挤爆了裱花袋,呵呵。看各人喜欢,150克会比较好挤,口感也更酥。黄油不要打过头,出现豆腐渣形态就打的太过了。烤的时间长短看各人喜欢的上色程度。黄油掌握好打发状态,用糖粉而不是砂糖,出好的花型也不是难事了。