最近甜点店流行卖戚风蛋糕,然而因为它奶香浓郁,松软可口的口感,使其受到了许多女孩纸们的追捧。当然我也不例外,超爱甜品的我自然也不会放过这款淡奶油戚风蛋糕,那么你们呢,是不是也跟我一样钟情于淡奶油戚风蛋糕呀。
主料
淡奶油 :120g低筋粉 :50g
鸡蛋 :3个
辅料
细砂糖 :35g柠檬汁 :适量
详细步骤:
第一步
准备食材
第二步
蛋白与蛋清分离,蛋黄加淡奶油
第三步
然后拌匀
第四步
面粉过筛进蛋黄中,拌匀
第五步
蛋白中挤入柠檬汁,分三次加糖打发
第六步
打发至有小弯钩提起
第七步
蛋白霜与蛋黄糊混合,拌匀
第八步
倒入模具中
第九步
然后放入烤箱中,150度烤60分钟后取出
第十步
脱模切块即可
烹饪技巧:
蛋白加柠檬汁可去腥