相关戚风的餐饮知识

“长帝CKTF-30GS烤箱试用，今天用这款烤箱，烤了大理石桑葚戚风蛋糕，只要是用了上下火单独加热的功能，使蛋糕上色非常均匀。省去加盖锡纸的工作了。”食材明细主料鸡蛋（3个）糖（40克）油（30克）低筋面粉（50克）玉米淀粉（20克）辅料香草粉（2...

“这是一款由电饭锅做出的戚风蛋糕，松软香甜，尤其奶油的美味实在是不可抵挡！”食材明细主料新鲜鸡蛋（3个）植物油（30克）纯牛奶（30克）细砂糖（54克）低筋面粉（50克）辅料盐（1克）白醋（5滴）无铝泡打粉（2克）甜味（口味）技巧（工艺）一小时（耗时）普通（难度）6...

“看见朋友们做的戚风蛋糕很好，我也很想做一个8寸的戚风蛋糕，后来朋友要来，赶时间，就做成了纸杯小戚风蛋糕了，味道很松软，很好吃，只是样子有点不好看，上面有点开裂，我想我的温度可能是过高了，震的不够稍微有点大气泡在。样子虽...

“这是给小晨晨做的蛋糕，他喜欢吃带纸杯的蛋糕，”食材明细主料低粉（85克）牛奶（40克）色拉油（30克）白糖（40克）鸡蛋（250克）辅料醋（适量）甜味（口味）烘焙（工艺）一小时（耗时）简单（难度）戚风小蛋糕的做法步骤1、准备好所用材料2、蛋黄与蛋白分离，将...

“好朋友的生日做的蛋糕。第一次做戚风蛋糕，条件也很简陋，不是很好看，不过代表了一番心意嘛。”食材明细主料蛋黄（5个）可可粉（30克）牛奶（80毫升）低粉（60克）蛋白（5个）辅料70%的黑巧克力（适量）各种水果（适量）淡奶油（适量）配料油（70克）白糖（适...

“做生日蛋糕剩了些打发的淡奶油，为了消灭淡奶油，于是烤了一炉戚风杯子蛋糕，用这剩奶油稍微装饰了一下，非常漂亮。谁想到都让某人打翻在地。。郁闷，鉴于认错态度比较好，可以原谅了。最后的幸存者是最后一个裱花完成的，还没来...

“1.在制作蛋糕时，面粉的质量直接影响了制品的质量。制作蛋糕的面粉一般应选用低筋粉，因低筋粉无筋力，制成的蛋糕特别松软，体积膨大，表面平整。2、蛋糕的另一主要原料是鸡蛋，鸡蛋的膨松主要依赖蛋白中的胚乳蛋白，而胚乳蛋白...

“这款戚风蛋糕并不是只有可可粉，而是真的加了黑巧克力的哦~黑巧克力少许的甜味很好的中和了可可粉自带的苦味蛋糕蓬松绵软，味道嘛~自然是杠杠滴~~~这个配方用来做生日蛋糕的蛋糕胚也灰常不错~喜欢巧克力的TX千万别错过...

“说简单，是因为这个蛋糕的配料大都一次到位（当然了你有时间，有耐心慢慢加入效果更好），由于蛋白糊里加了白醋、盐、玉米淀粉，增加了稳定性；蛋黄糊里加了泡打粉保证了蛋糕的成型，又提高了蛋糕的成功率。”食材明细主料鸡蛋（4个，...

“说起这款蛋糕，记忆应该追朔到10多年前了：我们菜市场里面有一家蛋糕店，生意很不错，经常去她家买糕点，那时候她家经常卖一种长条的蛋糕，4块钱一个后来最贵涨到10块钱。我一般隔三差五买一个回家解解馋，吃起来的口感跟生日蛋...

食材明细主料高粉（256克）吉士粉（15克）酵母（3克）低粉（42克）可可粉（9克）蛋黄（57克）蛋白（114克）辅料盐（4克）白糖（20克）水（160克）色拉油（46克）白醋（2滴）甜味（口味）烘焙（工艺）数小时（耗时）高级（难度）可可戚风牛肉面包的做法步骤1、将材料全部混合后揉至出膜...

“玛德琳制作的原料和制作过程都十分简单，无非是黄油鸡蛋面粉加糖的基本组合。一个成功的玛德琳的标志就是凸起的肚脐，秘密就在于使用的扇形模具并高温烘焙，因为模具周围浅，中间深，于是周边的面糊迅速凝固，而加入了BP的面糊...

“其实这是普通蛋糕的做法，只是我用戚风模烘烤而已，所以我就称它为火龙果戚风。所以做法是不根据戚风做法哦！我很喜欢这个蛋糕因为当我脱模后，蛋糕真的好漂亮呢！不必我说大家看看是不是很美啊！呵呵..”食材明细主料低粉（250G...

“秋天真的来了，也许只是最近冷空气这几天，得以好好享受这个难得的秋。在广州，一个星期可以感受到的春夏秋冬真不假，三天前还是短袖短裤，前天晚上溜狗已要穿上摇粒保暖裤，今天早上风刮得有些强劲，干燥得很，是该进补的时候了，所...

“最近迷恋上了紫薯香甜、软糯的口感，尤其是其鲜艳的紫色，更令人喜爱，所以现在每每做起西点，都喜欢适当地加上点紫薯，又增加其美观，又很美味，而且紫薯多吃了还不容易发胖哦，准确点说紫薯是具有减肥功效的，所以如果你正在减肥的...

“这个新手做肯定成功哦。ps：我倒进模具的时候太满了，导致在烤的过程中膨胀太高。。我！！。。。推荐新手做这个，极简单哟~”食材明细主料蛋白4个（160克）蛋黄4个（80克）低筋面粉（130克）辅料8寸模具（一个）配料糖（蛋清用）（80克）糖（蛋黄用）（20克...

“我每次做烘培的时候，女儿如果在家，总是喜欢围在我的身边打转，开始的时候哪怕是给我递个刮刀、递个烤盘，她都觉得十分高兴。后来她就常常要求给面包整形或者是拌蛋糕糊什么的，每次她开口了我都放手让她去做。慢慢的，现在做...

“DIY在家做蛋糕没有泡打粉、膨松剂、防腐剂，健康又美味，很好吃呢！我把制作过程做个简单的概述，就是蛋白糊和蛋黄糊充分混合均匀。蛋白糊=蛋白5个砂糖60克打发；蛋黄糊=蛋黄5个砂糖30克牛奶40克色拉油40克低筋粉85克混合均...

“这个戚风表面有点开裂，可能是加了泡打粉的原因。成品很柔软口感不错，不缩腰，有淡淡玫瑰花的香味，俺家帅哥说好吃~~”食材明细主料鸡蛋（3个（蛋黄和蛋白分离））低粉（60克）牛奶（40ml）辅料蛋黄用砂糖（20克）蛋白用砂糖（40克）玉米油（40ml）泡...

“从小到大一直不喜欢吃毛豆，因为不喜欢那种满口钻的感觉。但其实毛豆的营养学价值蛮高的，毛豆中的脂肪含量明显高于其它种类的蔬菜，但其中多以不饱和脂肪酸为主，如人体必需的亚油酸和亚麻酸，它们可以改善脂肪代谢，有助于降...

食材明细主料鸡蛋（4个）低筋面粉（80克）辅料细砂糖（50克10克）牛奶（65克）色拉油（50克）盐（1克）柠檬汁（5滴）红曲粉（1/16小勺）抹茶粉（少许）配料草莓果酱（30克）奶香（口味）烘焙（工艺）一小时（耗时）普通（难度）小红花戚风蛋糕卷的做法步骤1、用分蛋器把蛋白、...

“这款戚风蛋卷，口感很绵软，有浓浓的蛋香味。非常适合做早餐的主食。尽管我连里边的奶油霜都没有做，直接卷起，做了原味的蛋卷。但丝毫为影响它受欢迎的程度。推荐给大家的另一个理由是做法简单，适合学烘焙的新手。同样的配...

“这个椰香味的“7”风蛋糕的椰子味并不浓郁，吃下去会尝到较清淡的椰香味，对不是很喜欢椰子味的朋友来说也适合。”食材明细主料低筋面粉（120克）鸡蛋（6个）鲜牛奶（45克）椰浆（40克）色拉油（40克）打发蛋白细砂糖（60克）蛋黄糊细砂糖（30克）...

“第二次发菜谱咯~~这次是戚风蛋糕的菜谱。。”食材明细主料蛋黄（5个）蛋白（5个）白糖（50g）低粉（85g）油（50g）牛奶（50g）辅料盐（1g）奶香（口味）烤（工艺）数小时（耗时）普通（难度）戚风蛋糕的做法步骤1、准备好材料。2、准备好工具。3、用分蛋器分离...

“之前用面包机做过几次戚风蛋糕，都是成品收缩的太厉害，虽然不影响口感，但是却没法发菜谱，因为卖相实在是不好看；后来又用兑换来的烤箱做了一次，由于缺乏经验温度没有掌握好，再加上没有模具，直接把蛋糕糊倒在烤盘里了，结果烤出...