要去皮。柚子皮糖是用柚子去皮製作成的一種美食，做法簡單，吃起來甜中帶酸，老少皆宜。製作柚子皮糖時需要注意以下幾點：1、柚子皮表面需要用鹽清洗，可以洗掉一些農藥和蠟，也可以去柚子皮部分苦味；2、做柚皮糖用的是柚子最外層的皮和一些白色苦瓤，這部分的柚子皮口感好。
