活的大閘蟹蒸多久能熟

20-30分鐘。大閘蟹的個頭不同，蒸的時間也會不一樣。蒸活的大閘蟹時，將大閘蟹放在水中，用牙刷刷洗表面，再用清水沖洗，冷水下鍋，添加生薑片、大葱段，水開後蒸至蟹殼完全變紅即可。蒸大閘蟹的時間不宜過長，以免大閘蟹的肉質過老，吃起來影響口感。