辣椒油蘸料、醋水蘸料。辣椒油蘸料所需材料有：辣椒油、辣椒麪、生抽、香醋、香油、食用鹽。醋水蘸料所需材料有：香醋、食用鹽、生抽。肉類餃子適合用辣椒油蘸料，它口味偏重、偏辣，適合肉類水餃的蘸料。蔬菜類水餃適合用醋水蘸料，醋水蘸料口味偏輕，不影響蔬菜水餃的香味，更豐富蔬菜水餃的口感。
