“寒冷的冬天,疲憊的身軀回到家裏,一碗熱湯麪就是最好的安慰。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 炒 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
香菇鮮肉湯麪的做法步驟
1、原料:手擀麪、五花肉餡、胡蘿蔔、香菇、韭菜、芋頭、葱、姜。
2、葱、姜切碎,香菇切小丁,韭菜切碎,胡蘿蔔和芋頭切小丁。
3、鍋內燒開水,將手擀麪下入煮熟。
4、另起一鍋,加入食用油,下入五花肉餡,小火煸炒。
5、烹入料酒,加入生抽,翻炒均勻。
6、加入葱、姜碎,炒香。
7、下入胡蘿蔔丁和芋頭丁,翻炒。
8、加入鹽和胡椒粉,翻炒至芋頭八分熟。
9、加入香菇丁,翻炒。
10、加入蠔油,繼續翻炒。
11、倒入清水,燒一會兒,讓湯汁濃稠,蔬菜入味。
12、最後撒入韭菜碎,加入雞精,關火出鍋。
13、成品。
小竅門
1、沒有手擀麪,可以買超市壓好的麪條。
2、胡蘿蔔和芋頭不好成熟,所以要先下鍋。
3、湯汁可以鹹點,淋在面上就鹹淡味剛剛好了。
4、如果喜歡,可以加少許香油。