“今兒個的日誌簡單----發麪餅子!這是我家出鏡率最高的麪食,我一直以為我曾經寫過這個,但是看看,還真沒有!前幾天又做發麪餅,就匆匆拍下幾張片片,主要是想個大家特別推薦一下我的大愛---這個美味的麪食!
這段時間不是常常煲湯給女兒補身子喝嘛,有時候就烙幾個發麪餅子。
一碗雞湯或者排骨湯,一個發麪餅子,呵呵,很美很簡單的一頓餐!”
食材明細
- 原味 (口味)
- 熗 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
發麪餅的做法步驟
1、將所有材料倒入麪包桶,啟動和麪程序15分鐘。(手工和麪的話可將酵母用温水攪勻後拌入麪粉)
2、室温下發酵至2倍大。(現在是夏天,室温二十多度,就不用要啟動發酵程序了)
3、發酵好的麪糰排氣,分割成五等份,滾圓後靜置15分鐘。
4、取一個麪糰擀成圓形麪餅。
5、全部擀好,靜置10分鐘,這時麪餅會有小小的發酵。
6、取一個平底鍋,不用放油,鍋燒熱後放入麪餅,中小火烙至一面金黃後翻面。直至兩面金黃色即可。
小竅門
烙的時候,餅的中間會有鼓泡現象,可用鏟子壓平即可。