食材明細主料臘肉 (適量)鴨蛋 (適量)四季豆 (適量)洋葱 (適量)烏米飯 (適量)調料鹽 (適量)料酒 (適量)生抽 (適量)鹹鮮 (口味)炒 (工藝)十分鐘 (耗時)普通 (難度)鮮炒烏米飯的做法步驟1、食材:蒸好的烏米飯、鴨蛋、四季豆、土豆、洋葱,臘肉。2、臘肉和蔬菜切丁,土豆用水沖洗去澱粉,瀝乾。3、鴨蛋加鹽、料酒打散。4、鍋中放油燒熱,倒入蛋液炒成塊盛出。5、放入鹹肉小火炒香出油。6、放入土豆丁翻炒2分鐘。7、放入洋葱和四季豆翻炒一會。8、放入烏米飯,加少許水蓋蓋燒煮至土豆、四季豆熟透。9、合入炒好的鴨蛋,加鹽、生抽調味炒勻。10、鹹香軟糯多味,一碗好飯。