“在很有名的一家餐廳吃到過這道甜品,當時媽媽表示非常喜歡,因為我們平時吃的小黃米都是比較硬的,而用來做小米渣渣的黃米是糯的,口感如糯米一般,於是我在菜場中尋找到糯黃米,裏面加入自制的紅豆沙,絕對是一道小米版的“八寶飯”。”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 一天 (耗時)
- 簡單 (難度)
小米渣渣的做法步驟
1、小黃米洗乾淨
2、黃米在水裏浸泡半天
3、碗裏鋪上一層果乾
4、在果乾上撒上黃米,然後撒上白砂糖、紅豆沙
5、然後再依次順序,一層黃米,一層砂糖、豆沙,最後黃米封頂,撒上一層砂糖,上鍋蒸2小時
6、蒸好的米飯稍許冷卻
7、奶鍋中倒少量清水,加入2勺糖桂花熬煮,至糖水比較濃稠
8、最後把小米渣渣倒扣的盤子中,淋上糖水