豆角醬肉包的做法 豆角醬肉包怎麼做

食材明細

• 醬香 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

豆角醬肉包的做法步驟

• 1、豇豆洗淨，開水下鍋焯水兩分鐘，撈出切小段。

• 2、做包子的肉餡可以不用太碎。用少量澱粉抓勻。

• 3、冷鍋冷油下薑片、肥肉丁，炒到肥肉丁體積明顯縮小。

• 4、加葱花炒香。

• 5、加肉餡炒，變色後加料酒。

• 6、加甜麪醬、黃豆醬、耗油、老抽。

• 7、加少量清水，至開鍋。

• 8、放豆角丁，雞精，鹽。

• 9、加水澱粉炒幹，放涼。餡已完成。

• 10、550g麪粉+300g水+5g酵母，啟動麪包機揉麪程序或手動揉成光滑麪糰，餳發至1.5倍大即可。

• 11、發好的面，揉搓排氣。

• 12、分成大小均等的面劑。建議35g一個。

• 13、包入餡料。

• 14、靜置餳發20分鐘。

• 15、冷水上鍋蒸15分鐘，別忘記水開後轉小火。

• 16、成品圖。