食材明細主料茄子 (2個)輔料澱粉 (半勺)調料生抽 (2勺)老抽 (1勺)蠔油 (半勺)醋 (半勺)蕃茄醬 (少許)糖 (少許)鹽 (適量)水 (半小碗)澱粉 (1勺)鹹香 (口味)燉 (工藝)十分鐘 (耗時)簡單 (難度)茄子蓋飯的做法步驟1、茄子洗淨,調料汁調好。2、茄子去皮切塊,放入澱粉拌勻。3、油熱放入茄子慢煎。4、至兩面金黃。5、倒入料汁收下湯。6、好了。7、澆入米飯上面。8、撒上葱花。