“醬油酸菜肉絲炒飯” 食材明細主料裏脊肉 (適量)酸菜 (適量)輔料剩飯 (適量)配料老乾媽 (適量)生抽 (適量)料酒 (適量)生粉 (適量)白糖 (適量)其他 (口味)炒 (工藝)十分鐘 (耗時)簡單 (難度)醬油酸菜肉絲炒飯的做法步驟1、1、裏脊肉切絲,其實我這次有點切薄片的,放碗中,加生抽、半匙生粉,一點兒匙白糖,料酒,外加1匙清水,用筷子不停攪拌,要攪拌充分,至少半分鐘,再放1大匙生油,充分拌勻。酸菜洗淨瀝水,切碎待用2、2、鍋中放適量油,將酸菜先下鍋炒香,水分炒出,放入醃好的肉,快速拌炒至肉變色,盛出3、3、鍋中的油繼續留着,放入米飯,用鍋鏟撥開米粒,不停翻炒至米飯粒粒分明,倒入酸菜肉絲4、4、放少許生抽5、5、根據自己的口味放少許老乾媽6、6、拌炒均勻即可