“如意如意,如我心意,麪條就是可擺放成如我心意的樣子。
所以這款雞雜麪就是我的吉祥如意。
雞雜麪最好用雞胗和雞心,雞肝三種材料。可惜賣家把我的雞胗貪污了,只有雞心和雞肝。
好在不影響整體的味道。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 炒 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
“紅色吉祥菜”吉祥如意的做法步驟
1、雞雜焯水,冷水浸泡,切片。
2、配菜切絲。
3、文火燒熱麥飯石鍋,放小許食用油,放幾粒花椒和八角。
4、當雞雜翻炒。
5、雞雜熟透,放配菜。
6、放食鹽翻炒均勻。
7、放生抽翻炒均勻。
8、放雞精。
9、炒均勻。
10、取掛念。
11、炒菜的同時鍋燒開水,下面條。
12、煮3開。
13、麪條撈出當雞雜裏,放小許煮麪的湯水。
14、炒均勻即可。
15、裝盤。
16、成品。