牛排，也被叫作牛扒，是在我國比較受歡迎的西餐之一，用精牛塊狀肉煎炸而成。牛排富含蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，還能夠補中益氣，資陽脾胃。但是我們一般買到的牛排都是冰凍的，讓我們看看牛排如何解凍且不喪失營養。
牛排怎麼解凍總結了以下五個方法
一、牛排快速解凍法
冷空氣解凍 冷空氣解凍其實就是就購買的冷凍牛排連同包裝袋一起放在冰箱的冷藏室之中，慢慢解凍，一般需放置12-24小時左右，肉的中心温度會達到0度。雖然此種方法需要的時間較長，但是肉汁流失比較少，這鐘解凍的方法比較容易，只需要在吃之前24小時從冷凍室拿出放到冷藏室即可。
二、牛排快速解凍法
流水解凍 流水解凍是將凍肉連同原包裝袋或者是裝入密封的塑料袋，再放入清水中通宵浸泡，建議間歇性地更換清水，流水解凍的額方法比冷空氣解凍法要快。塑料袋的應用和緩慢的解凍過程能有效防止肉汁的流失，也能避免肉類被清水中的細菌污染，吃起來也更為健康。
三、牛排快速解凍法
微波爐解凍 微波爐解凍的好處在於時間短，一般的西餐店中都會用這種方式，一般只需要幾分鐘的時間，高級一點的微波爐還自帶解凍功能，既方便又快捷。原理是由微波穿透凍肉使肉類中的水分子震動及摩擦，從而產生熱量使凍肉温度上升，達到表裏解凍的目的。微波爐解凍的不足之處在於，要小心控制加熱時間，否則過度加熱會使部分凍肉煮熟，這樣牛排的口感味道都不好了。
四、牛排快速解凍法
解凍板解凍 解凍板採用特殊合成的金屬，導熱性熱優越，可以實現高速熱交換，讓冷凍的食材達到最快的自然解凍效果，又無需耗電耗水，有效節約時間，還能保持食物原有口味和營養。但是價格偏高，一般家庭也不會採用這種方式。
五、牛排快速解凍法
冷鹽水解凍 先將凍肉放在冰箱冷藏室1-2個小時，牛排就會開始變軟，再將牛排放在鹽水裏徹底解凍。鹽水可以加速冰的融化，而且不會滋生細菌。這就跟冬天下大雪在路上撒鹽化凍是一個道理。
你瞭解了牛排怎麼解凍嗎？趕快去行動吧！但牛排好吃，不能貪食哦，對於不同的人，牛排也不是都有好處的，高膽固醇、高脂肪、老年人、兒童、消化能力弱的人不宜多吃，感染病、肝病、腎病的人慎食，適宜於生長髮育、術後、病後調養的人、中氣下隱、氣短體虛、筋骨痠軟、貧血久病及面黃目眩之人使用。
