我們生活中吃到的苦瓜品種很多，今天為大家介紹的是白玉苦瓜，顧名思義，這種苦瓜外表長得像白色的玉石一樣，故而得名。白玉苦瓜源自於台灣，也叫作白苦瓜，是經過後天培育出來的品種，與原來的傳統苦瓜相比，白玉苦瓜的味道不是很苦，不僅能夠當做蔬菜，還能作為水果食用。白玉苦瓜中含有豐富的維生素，也能夠作為藥物食用，還能促進食慾，深受人們的喜愛。那麼，你知道白玉苦瓜該怎麼做才好吃嗎?接下來就為大家介紹。
白玉苦瓜的妙用，你知道嗎
一、苦瓜拌雞蛋的做法
1. 材料準備
苦瓜1個、熟雞蛋1個、米醋適量、白砂糖少量、香油少量、醬油少量
2. 做法步驟
首先我們先把苦瓜清洗乾淨，同時切去兩頭，挖出瓜瓤，然後將苦瓜切片盛入盤裏備用。接下來我們把雞蛋剝皮，從中間將雞蛋切開，取出蛋黃，把蛋白切成片狀，放入碟裏。之後往鍋裏添水，放入適量鹽，待水燒開後將苦瓜倒入鍋裏，再次煮沸後撈出苦瓜，過一下冷水再撈出，再之後我們把苦瓜倒入容器，然後倒入蛋白、米醋、醬油和白砂糖，淋入香油，攪拌均勻即可。最後放入盤子裏，把蛋黃捏碎撒上，一道美味的苦瓜拌雞蛋就完成了。
二、白玉苦瓜的功效
我們知道苦瓜中含有獨特的苦味，其實這種苦味具有神奇的藥效，能夠能抑制興奮引起的神經中樞，穩定體温。同時還能夠清熱解毒，所以患肝炎黃疸症的病患可以常吃。不僅如此，苦瓜還能治胃熱疼痛、嘔吐腹泄等多種疾病。因此，苦瓜可當作消暑、增進食慾的蔬菜。
有資料表明，白玉苦瓜含熱量很低，因此是很多減肥羣體十分喜愛的食品。而對於苦瓜能降低血糖這一點，已是常識了，這有助於糖尿病患者。 苦瓜是一種很有用的食材，但有專家提醒：苦瓜偏寒性，孕婦不宜食用，而體弱及體質虛寒者也不宜食用。
