“今天做一款簡單的空心豆沙麻團,做法簡單,新手也能一次成功。甜蜜的豆沙,軟糯香濃的糯米,金黃脆香的芝麻,熱乎乎出爐的時候最好吃,一口一個好吃到停不下來。自己動手,乾淨又衞生,吃着更放心!”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 炸 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
空心豆沙麻團的做法步驟
1、我們先把清水160克、白砂糖65克,放一起煮開,讓白砂糖完全融化。
2、把煮開的糖水,邊攪拌邊倒入糯米粉130克里。
3、攪拌均勻即可。
4、接着倒入糯米粉50克。
5、攪拌均勻後,用手揉成團,太沾手的話,手沾一些清水就行。
6、加入植物油5克,繼續用手揉至均勻。
7、蓋上保鮮膜,室温鬆弛30分鐘。
8、取出鬆弛好的麪糰,揉成長條狀,再切成均勻的小塊,大概12塊左右。
9、紅豆沙餡120克,分成10克一個,包入麪糰裏,揉圓備用。
10、把清水60克、糯米粉2克,混合均勻。
11、把準備好的麪糰,放進去滾一圈。
12、再拿出來沾滿白芝麻即可,記得用手把麻團再搓搓圓。
13、把芝麻再壓壓緊,防止炸的時候脱落。
14、炸麻團油温不能太熱,油最好要能蓋過麻團,需要低温慢炸,手放在油上方有些熱了,就把麻團放進去。
15、麻團會慢慢變大,慢慢浮起來,等炸到麻團稍微有一點膨脹了,輕輕按壓麻團,把它裏面的空氣擠出來,然後膨脹再按壓,這樣重複操作即可。
16、麻團會慢慢的越變越大,炸至外層飽滿渾圓,芝麻金黃外殼酥脆即可撈出。
17、金黃酥脆的麻團,完成O(∩_∩)O
18、做法簡單,新手也能一次成功。
19、熱乎乎出爐的時候最好吃,一口一個好吃到停不下來。
小竅門
1、可以把20克的糯米粉換成20克粘米粉,口感會更軟糯一些。
2、記得全程小火慢炸,油温太高會導致外面焦了,裏面沒熟還無法膨脹。
3、炸幾次就有手感了,我第一次沒經驗,放太多麻團進去了,後來膨脹的都放不下了ε=(′ο`*)))唉