“*臭豆腐有幾種,有薄有厚,薄的不用切,厚的一塊對半切。”
食材明細
- 微辣 (口味)
- 燒 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
麻辣臭豆腐 的做法步驟
- 1、蒜頭一兩個,拍扁(幹)辣椒剪段葱切末臭豆腐洗過瀝水。
- 2、熱鍋滾油,臭豆腐逐塊放入油中煎,待一面煎至金黃,再翻面,全部煎至金黃盛出備用。
3、蒜頭、幾粒花椒和幹辣椒放到剩下的油裏小火炸出香味。放入煎好的臭豆腐,轉大火,加入少量生抽、鹽和糖,帶點甜才好吃。略略輕輕翻炒把佐料炒開,最後加入適量水,蓋上鍋蓋,大火煮3分鐘後開鍋蓋大火收汁,最後放一點雞精,撒入葱末盛盤。