食材明細主料糯米 (500克)輔料酒麴 (4克)甜味 (口味)其他 (工藝)數天 (耗時)普通 (難度)自制酒釀的做法步驟1、糯米洗淨泡發3小時。2、準備酒麴。3、蒸熟米飯。4、米飯放至30度左右温熱後撒入酒麴。5、加入適量涼水拌勻。6、放入麪包機中壓平後中間留一小孔。7、蓋上保鮮膜。8、開啟米酒發酵鍵發酵48小時。9、發酵好的酒釀。10、倒扣入碗中。小竅門夏天發酵時間要響應縮短,否則容易長毛,我用了36小時左右發酵好了。