“狼牙土豆因為用波浪刀切出花紋,形似狼牙而得名。今天咱用空氣炸鍋做這道小菜,調料也都是極家常的,10多分鐘的工夫就出鍋了,少油無油煙,真心省事又好吃。”
食材明細
- 微辣 (口味)
- 烤 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
空氣炸鍋版狼牙土豆的做法步驟
1、黃芯大土豆削皮,洗淨。
2、用波紋刀切大拇指粗細的土豆條。
3、青蒜、香菜、姜洗淨。
4、青蒜一剖兩半,和香菜、姜同切末。
5、土豆條、青蒜末、香菜末、薑末同入大碗,舀兩大勺老乾媽豆豉辣醬、倒適量醬油。
6、拌勻;鹽根據口味酌情添加。
7、兩層錫紙摺疊成一個盒子,放在空氣炸鍋的炸籃裏,周邊留一些縫隙,便於空氣流通;錫紙的啞光面接觸食物。
8、將拌好的土豆條連同調料全部倒入炸籃裏。
9、推入空氣炸鍋中,無需預熱,200度15-20分鐘,根據土豆條的粗細、喜歡的口感調整時間。
10、中途可拉出炸籃翻拌一次,出鍋後可再撒少許香菜末增色添香。
11、有滋有味,香極了。
小竅門
1.黃芯土豆澱粉含量高,口感軟糯,切條後無需沖洗,直接拌料入空氣炸鍋;
2.調料不限這些,可根據口味進行調整。