食材明細主料蠶豆 (1000克)輔料鹽 (適量)油 (500克)原味 (口味)炸 (工藝)數天 (耗時)簡單 (難度)香酥豆瓣的做法步驟1、新蠶豆1000克2、清水浸泡50小時以上,直到很好剝去外皮3、浸泡好的蠶豆剝去外皮4、剝去外皮的豆瓣逐一分成兩瓣5、鍋中煮開鹽水,煮豆瓣6、煮到豆瓣中間稍稍有點裂痕撈起瀝乾水分7、鍋中放油,大火炸豆瓣8、炸至金黃酥脆即可9、裝盤上桌