“小時候外公每年都會做鹹水粿,當時可能因為東西比較少,覺得特別好吃,現在東西多了,很久沒做了,倒是念念不忘。看過外公做,覺得自己應該也會做,但是米漿沒地方弄,那天在超市看到粘米粉,興奮了一下,買了幾包回來,雖然跟米漿有區別,湊合着也可以做出好多傳統小吃的。” 食材明細主料粘米粉 (適量)輔料蒜頭 (適量)蘿蔔乾 (適量)葱末 (適量)肉丁 (適量)蝦米 (適量)香菇丁 (適量)米漿 (適量)蒜香 (口味)蒸 (工藝)十分鐘 (耗時)普通 (難度)碗粿的做法步驟1、粘米粉。2、粘米粉加適量温水調勻,靜置一會兒,如果分層水太多,就説明調稀了。量我沒有稱,自己估摸着吧,網上有比例説是粉和水比例為1:2,大家試看看吧。靜置漿的時候就可以準備料了。3、這個是幹葱頭,也叫紫葱頭,沒有的話用葱應該也可以,就是味道不夠地道。4、葱頭切片。5、蘿蔔乾剁碎。買的蘿蔔乾要洗一下,很髒的。如果太鹹也要泡一下水。6、鍋裏下油,加葱末炒香,加肉丁、蘿蔔乾炒至出香味,葱焦黃即可。也可以加自己喜歡的任何調料,蝦米、香菇丁等。7、水開了再把米漿倒入刷了油的碗內。8、下鍋蒸熟。我用的是蛋撻模,哈哈!蒸出來的碗粿很迷你哦。9、加炒制好的料就可以開吃啦!