黃燜雞米線的做法 黃燜雞米線怎麼做

“米線的吃法多種多樣，熱吃、涼吃；炒吃、煮吃。最著名的怕是過橋米線了，另外還有小鍋米線、燜肉米線、麻辣米線、豆花米線、幹醬米線……等等，數不過來了。這個黃燜雞米線是我最愛之一。做法很簡單，味道卻很好。不説了，整起來吧。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 未知 （難度）

黃燜雞米線的做法步驟

• 1、準備好佐料。

• 2、雞請店家了剁成小塊，清洗好。

• 3、加入五香粉、蠔油、醬油、料酒、胡椒粉抓捏醃製30分鐘。

• 4、鍋加熱放油，放入八角，幹辣椒小火炸至辣椒稍稍有點變色，放入麻椒。

• 5、放入醃製好的雞肉大火炒至水分收幹，把雞肉撥到一旁，調小火加入麻辣醬炒出着醬香味，放入姜、香葉、桂皮翻炒。

• 6、加入之前準備好的開水大火煮沸，放老抽、鹽調味。

• 7、最後倒入高壓鍋，放準備好的葱，今天我還放了昨晚用剩的半個洋葱，調在雞肉檔上。

• 8、水燒開，放入買來的米線稍燙，放汆燙好上海青和韭菜，澆上煮好的雞湯和雞肉，能吃辣的還可以放點辣椒油，味道棒棒的。

小竅門

沒米線的地方可以換成麪條，也可以不放幹辣椒，麻辣醬裏的辣味對於不會吃辣的人來説已經夠了。