紅糖水燉豆的做法 紅糖水燉豆怎麼做

“鷹嘴豆是土耳其特產，這個豆是他們餐桌的主食。經常和米飯在一起食用。有時候用番茄醬燉湯。超市裏面也有豆醬罐頭。可以配麪包食用。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 燉 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 未知 （難度）

紅糖水燉豆的做法步驟

• 1、配料:紅棗15個，枸杞子一勺，紅糖5塊。

• 2、主料:鷹嘴豆半碗。用水泡一個晚上，洗乾淨。

• 3、鍋內放清水半鍋，把豆下入冷水鍋燒開10分鐘。

• 4、再把配料下入鍋內和鷹嘴豆燉20分鐘即可食用。另外可以燜半碗米飯，配着豆一起食用。

小竅門

鷹嘴豆需要事先泡好了，煮的時間才短一點。另外可以用高壓鍋燜熟，可以做豆沙餡。
關於鷹嘴豆:
因其面形奇特，尖如鷹嘴，故稱此名。鷹嘴豆的澱粉具有板栗香味。鷹嘴豆粉加上奶粉製成豆乳粉，易於吸收消化，是嬰兒和老年人的營養食品。鷹嘴豆還可以做成各種點心和油炸豆。籽粒可做利尿劑、摧奶劑、可治療失眠，預防皮膚病和防治膽病。
營養成分
　　鷹嘴豆是一種十分珍貴的稀有物種資源，屬於高營養豆類植物，富含多種植物蛋白和多種氨基酸、維生素、粗纖維及鈣、鎂、鐵等成份。其中純蛋白質含量高達28％以上，脂肪5％，碳水化合物61％，纖維4一6％，鷹嘴豆含有10多種氨基酸，其中人體必需的8種氨基酸全部具備，而且含量比燕麥還要高出2倍以上。