“鬆圓子是寧化客家傳統的小吃,鬆圓子寓意為輕輕鬆鬆,所以過年過節,寧化的客家人總會做一些吃,希望一年都過得輕輕鬆鬆!”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 煮 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
鬆圓子的做法步驟
1、將芋頭洗淨,高壓鍋壓熟,剝好備用
2、將豬肉、胡蘿蔔、泡發好的筍乾、香菇切成小細丁,香葱切細末備用
3、炒鍋加熱放油,放入豬肉丁炒熟
4、再加入胡蘿蔔、筍乾、翻炒
5、加入香菇、葱花繼續翻炒
6、最後放入鹽、蠔油、生抽、胡椒粉等調料調味(可以適當鹹一些),然後將餡料放涼
7、待餡料放涼後,加入豆腐、熟芋頭、紅薯澱粉,攪拌均勻
8、最後直到可以成團即可
9、鍋中做水,用手將麪糰從大母指與食指之間擠出,用小勺將擠出的麪糰下入鍋中煮
10、煮大約10分鐘後,加入油、適量調料,下入青菜、葱花,煮熟後關火,開吃
小竅門
小時候家裏都是熬豬油吃,每次熬完豬油剩下的渣切碎後做鬆圓子是最好吃的,特別香!另外也可以不加芋頭。裏面餡料裏也可以加入花生碎、馬蹄碎等增加脆的口感