“冬天就是吃蘿蔔的季節,很多時候,喜歡拿蘿蔔去皮白水煮,皮很多時候都浪費了,我們家的傳統就是把蘿蔔皮泡在泡菜壇裏當做泡菜吃,下飯又美味,今天,我就用泡蘿蔔皮做了一道冬天吃超級暖和又開胃的湯,希望大家喜歡~”
食材明細
- 酸辣 (口味)
- 煮 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
老譚酸湯蘿蔔皮的做法步驟
1、準備好食材。把蘿蔔皮頭天晚上就放在泡菜壇裏,第二天撈出來就可以用啦。
2、把五花肉切片後,放進鍋裏煎,不用放油,等肉自己出油。
3、把切好的泡椒,泡姜,泡蘿蔔皮倒入鍋中炒出香味。
4、加入適量的水,開始燉煮,差不多燉煮10分鐘左右。
5、把其餘的食材加入,放入適量的鹽,繼續燉煮。
6、所有食材燉煮熟了就可以起鍋啦~
7、一碗簡單,快速,開胃又暖和的老壇酸湯蘿蔔皮就完成啦~
8、再配上兩個菜,開動~
小竅門
1.關於泡菜,作為四川人,每家每户都至少有一個泡菜壇,如果家裏沒有的,可以去傳統菜市或者超市找找有沒有。
2.配菜的品種可以根據自己的喜好更換。
3.五花肉爆出油後,可以增加湯的鮮味,不喜歡太油膩的可以不用,換成植物油就好了。