相關四川的餐飲知識

芽菜炒肉末的做法 【四川】芽菜炒肉末 芽菜炒肉末怎麼做

芽菜炒肉末的做法 【四川】芽菜炒肉末 芽菜炒肉末怎麼做

“簡單下飯~”食材明細主料肉餡(150g)芽菜(180g)蒜(10g)青椒(2個)小葱(1根)輔料醬油(1茶匙)鹹鮮(口味)炒(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)芽菜炒肉末的做法步驟1、準備食材:碎米芽菜、肉餡、青椒、小葱、蒜2、蒜切末、葱切葱花,青椒切圈3、鍋中...

孜然土豆片的做法 【四川】孜然土豆片 孜然土豆片怎麼做

孜然土豆片的做法 【四川】孜然土豆片 孜然土豆片怎麼做

“超級下飯~”食材明細主料土豆(3個)豆瓣醬(2茶匙)孜然(1/4茶匙)小葱(1根)輔料食鹽(1/2茶匙)孜然(口味)炒(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)孜然土豆片的做法步驟1、土豆去皮洗淨2、將土豆切片泡入清水中,去除澱粉3、葱洗淨切葱花4、油燒熱,將...

紅油耳片的做法 【四川】紅油耳片 紅油耳片怎麼做

紅油耳片的做法 【四川】紅油耳片 紅油耳片怎麼做

“紅油耳片是一道四川省的漢族傳統名菜,屬於川菜系。口感香辣微甜,質地脆嫩。”食材明細主料豬耳(1個)蒜(10g)花椒(2g)花椒粉(1/4茶匙)味精(1/4茶匙)食鹽(1/4茶匙)白糖(1/2茶匙)辣椒油(2茶匙)醋(2茶匙)醬油(2湯匙)香油(1茶匙)輔料葱(2根)微辣(口...

川味粉蒸肉的做法 【四川】川味粉蒸肉 川味粉蒸肉怎麼做

川味粉蒸肉的做法 【四川】川味粉蒸肉 川味粉蒸肉怎麼做

“洋溢着家鄉味道的川味粉蒸肉。是我家過年餐桌上最受歡迎的一道菜。吃在嘴裏糯而清香,米粉油潤,軟、嫩、麻、辣、香、鹹,滋味豐富,五香味濃郁。”食材明細主料豬肉(650g)米粉(200g)姜(10g)豆瓣醬(1湯匙)菜籽油(2茶匙)醬油(1茶匙)食鹽...

回鍋肉的做法 【四川】回鍋肉 回鍋肉怎麼做

回鍋肉的做法 【四川】回鍋肉 回鍋肉怎麼做

食材明細主料五花肉(200g)薰幹(4塊)青蒜(5棵)輔料姜(1片)食用油(20ml)蒜(5瓣)郫縣豆瓣醬(1勺)蠔油(2匙)料酒(1勺)微辣(口味)炒(工藝)廿分鐘(耗時)普通(難度)回鍋肉的做法步驟1、準備食材:青蒜切段,薰幹切片,姜切絲,蒜切片。2、五花肉切片,用小火煎熟...

紅油兔丁的做法 四川紅油兔丁 紅油兔丁怎麼做

紅油兔丁的做法 四川紅油兔丁 紅油兔丁怎麼做

“四川紅油兔丁是一道極普通的家常菜,製作方法簡單,極適合雙職工家庭自制。製作方法:1、將屠宰好的兔子先碼鹽半小時2、將黑豆豉放入碗中加開水浸泡3、燒一鍋開水(多少以能淹沒整隻兔子為準),將兔子攔腰折斷,先將後腿部分下...

四川鹹燒白的做法 四川鹹燒白怎麼做

四川鹹燒白的做法 四川鹹燒白怎麼做

“燒白到底是什麼呢?它是川渝地區的一道特色菜,是三蒸九扣八大碗之一的傳統菜品,也就是北方的扣肉。“鹹燒白”是四川人的叫法,原料及做法與客家菜中的梅菜扣肉有異曲同工之妙。當然,與“鹹燒白”對應的,還有“甜燒白”,四川...

四川雞米芽菜的做法 簡單好學--=四川雞米芽菜 四川雞米芽菜怎麼做

四川雞米芽菜的做法 簡單好學--=四川雞米芽菜 四川雞米芽菜怎麼做

“一直很喜歡這道菜,但自己做出來總是沒有店裏面的好吃,總結了許多次,終於找到問題所在,和大家分享一直心得吧!!”食材明細主料雞胸肉(200克)輔料青椒(2-3個)宜賓碎米芽菜(一袋)澱粉(適量)姜(適量)蒜(適量)中辣(口味)炒(工藝)廿分鐘(耗時)簡單...

四川臘肉鹽菜包子的做法 四川臘肉鹽菜包子怎麼做

四川臘肉鹽菜包子的做法 四川臘肉鹽菜包子怎麼做

“四川臘肉鹽菜包子;四川煙燻臘肉具有四川特色是一道聞名的經典食材;四川香辣鹽菜是四川傳統的方式保存,具有很好的香味和口感。四川臘肉鹽菜包子組合了這兩道別具特色的菜”食材明細主料普通麪粉(1000g)四川臘肉(150g)輔料...

辣子雞丁的做法 四川風味小吃:辣子雞丁 辣子雞丁怎麼做

辣子雞丁的做法 四川風味小吃:辣子雞丁 辣子雞丁怎麼做

“辣子雞丁為四川傳統菜之一。成菜色澤棕紅油亮,質地酥軟,麻辣味濃。鹹鮮醇香,略帶回甜,是一款食者啖之難忘的美味佳餚。這道菜的做法有很多,我選了最簡單的一種,但是超級好吃哦…O(∩_∩)O哈哈哈~”食材明細主料雞肉(適量)輔...

泡椒鳳爪的做法 【四川】泡椒鳳爪 泡椒鳳爪怎麼做

泡椒鳳爪的做法 【四川】泡椒鳳爪 泡椒鳳爪怎麼做

“鳳爪寓意着抓錢,多金有財,因此算是一道吉祥菜。鳳爪中含有大量的膠原蛋白,有具有美容的功效。泡食的食用方式,也不膩,開胃,很喜歡的一道菜。”食材明細主料雞腳(500克)輔料鹽(2克)洋葱(半個)泡野山椒(150克)幹辣椒(15個)乾花椒(20粒)...

辣椒炒肉的做法 【四川】辣椒炒肉 辣椒炒肉怎麼做

辣椒炒肉的做法 【四川】辣椒炒肉 辣椒炒肉怎麼做

“典型的四川家常菜。十分下飯,且香氣濃郁,鹹鮮微辣略回甜,肥而不膩`~”食材明細主料辣椒(250g)豬肉(250g)食鹽(1茶匙)澱粉(1茶匙)豆瓣醬(1茶匙)醬油(2茶匙)白糖(1/2茶匙)輔料味精(1/4茶匙)微辣(口味)炒(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)辣椒炒肉的做...

紅油豬心的做法 【四川】紅油豬心 紅油豬心怎麼做

紅油豬心的做法 【四川】紅油豬心 紅油豬心怎麼做

“豬心是一種營養十分豐富的食品.它含有蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、維生素c以及煙酸等,這對加強心肌營養,增強心肌收縮力有很大的作用。花花用四川吃法做了涼拌豬心,作為地道四川人涼菜是必不可少的,...

四川臘腸的做法 四川臘腸怎麼做

四川臘腸的做法 四川臘腸怎麼做

食材明細主料豬瘦肉(適量)輔料醬油(適量)老抽(適量)辣椒(適量)味精(適量)麻椒(適量)麻辣(口味)蒸(工藝)數天(耗時)普通(難度)四川臘腸的做法步驟1、先把豬小腸洗好包肉和調料準備好!2、把肉加入調料灌腸晾幾天就可以了!蒸煮20-30分鐘就可以!...

麻辣牛肉乾的做法 四川麻辣牛肉乾 麻辣牛肉乾怎麼做

麻辣牛肉乾的做法 四川麻辣牛肉乾 麻辣牛肉乾怎麼做

“四川的“牛肉乾”歷史悠久,以“燈影牛肉乾”最為出名,它是四川達縣的著名小吃。傳説中,關於燈影牛肉的故事已有上千年的歷史,後來,經過改良後的製作工藝也有一百多年的歷史。它是代表我國食文化的一款經典佳作,把華夏傳統...

芽菜餡餅的做法 【四川】芽菜餡餅 芽菜餡餅怎麼做

芽菜餡餅的做法 【四川】芽菜餡餅 芽菜餡餅怎麼做

“發麪餡餅,一直以來都是我的最愛,營養又好消化~”食材明細主料麪粉(120g)酵母粉(3g)温水(45g)豬肉(80g)姜(5g)蒜(5g)生抽(適量)芽菜(35g)輔料葱(2根)鹹鮮(口味)煎(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)芽菜餡餅的做法步驟1、麪粉中放入酵母粉2、加入温水,...

擔擔麪的做法 正宗四川擔擔麪 擔擔麪怎麼做

擔擔麪的做法 正宗四川擔擔麪 擔擔麪怎麼做

“這個季節吃一碗麻辣鮮香的擔擔麪,嗯!嘴裏滿滿的都是麻椒的麻、紅油的辣、花生碎的香、肉末的嫩、還有芝麻醬的濃郁,實在是太美味了,吃一次想下次!!!!”食材明細主料刀切面(一斤)輔料豬肉(2兩)蒜(三瓣)姜(兩片)花生(一把)酸菜(一包)小葱(2...