“一直很喜歡這道菜,但自己做出來總是沒有店裏面的好吃,
總結了許多次,終於找到問題所在,和大家分享一直心得吧!!”
食材明細
- 中辣 (口味)
- 炒 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
四川雞米芽菜的做法步驟
1、把雞胸肉洗淨後切成比指甲還要小點的粒,加入澱粉少量鹽,用手使勁抓,這樣雞肉會比較嫩,好吃點。
- 2、這步很重要,把切成粒的青椒放在鍋裏面(可以不放油),小火煸,這樣可以把青椒的水分去掉,所以最好炒出來的菜吃起來很香,而不會有水。
3、鍋內放油,等熱後加入雞肉爆炒,炒到變色以後就加入姜,蒜,芽菜和青椒一起炒(一直要大火),再加入花椒粉,味精就可以起鍋啦。
小竅門
芽菜比較鹹,可以不用再加鹽了!