“還有一顆羅漢果,用來煲個山楂銀耳湯。不用猜就知道這是一道酸甜銀耳湯。
還是很低估山楂的酸和羅漢果的甜。6粒山楂幹,看起來沒多少,燉好的銀耳湯已是酸味十足,不由得想,幸虧沒嫌少多加,否則就該酸過了。而羅漢果也是意想不到的甜,為這銀耳湯特意裝回一大罐冰糖,卻因為羅漢果的甜一點兒沒用上。羅漢果已經夠甜了,還要糖做什麼呢?
酸甜口味恰到好處,只是湯色太黑,好在枸杞是最後的亮色,味道不錯,口感軟糯滑潤。。。。”
食材明細
- 酸甜 (口味)
- 燉 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
羅漢果山楂銀耳羹的做法步驟
1、用料:羅漢果1枚,山楂幹6粒,枸杞5克,銀耳1朵,冰糖適量。
2、銀耳事先用水浸泡至漲發。
3、去掉根蒂,撕成小塊,備用。
4、山楂和羅漢果分別用清水洗淨。
5、將羅漢果掰碎。
6、同銀耳山楂一起放入電砂煲中,加入足量清水。
7、設定為自動檔,燉煮一夜。
8、次日,關機拔電,放入枸杞,燜10-20分鐘。
9、倒出,趁熱食用。
小竅門
冰糖可以根據自己口味酌情添加。羅漢果自有天然甜味,也可以不用加糖。
枸杞最後放入,可以避免燉煮時間過長而變得無味。