“算是比較特色的上海菜,清淡而味鮮美,做時令菜或拌飯皆可。” 食材明細主料薺菜 (250g)冬筍 (2個)輔料澱粉 (若干)清淡 (口味)燒 (工藝)十分鐘 (耗時)簡單 (難度)薺菜炒冬筍的做法步驟1、薺菜去根沖洗乾淨切成小段,冬筍外殼剝掉,沖洗乾淨後切片。2、將冬筍放入水中煮10分鐘左右,出水去澀。3、出完水將冬筍和筍湯分別盛起待用。4、另起油鍋將冬筍放入煸炒少許。5、在筍湯中加入適量的澱粉攪拌勻。6、筍湯倒入鍋中煸炒勾芡,加入鹽和味精調味。7、把切成小段的薺菜倒入鍋中。8、煸炒至湯煮沸就可以起鍋了。