“金玉滿堂用玉米的金黃色與形似元寶的腰果組合成了“金”,珍珠馬蹄透明的色澤成了漂亮的“白玉”。
結合紅色的胡蘿蔔,五彩繽紛,不但衝擊了你的視覺神經,而且勾起你的食慾,腰果炒香後特別香口,非常好吃,炒好後的菜放入蒸好的南瓜外殼內,又吸收了南瓜的香氣,淡淡的南瓜香味,讓口感更豐富飽滿。
用小金瓜比喻成糧倉,把金和玉放入小金瓜內,寓意金玉滿堂,也寄予第二年生活豐裕,糧谷滿倉。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 炒 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
胡蘿蔔珍珠馬蹄果的做法步驟
1、備齊所需原料:小金瓜,玉米,腰果,珍珠馬蹄,胡蘿蔔。
2、小金瓜從上方切開,把裏面的南瓜掏出來,把金瓜外殼上蒸鍋蒸10分鐘。
3、鍋內熱油放入腰果炒香。
4、炒過腰果變黃色後盛出來。
5、用鍋內餘下的熱油爆香蒜米。
6、放入珍珠馬蹄果翻炒。
7、倒入切好的胡蘿蔔丁翻炒。
8、加少許鹽調味。
9、倒入掰好的玉米粒。
10、炒到玉米粒都飽滿了就是熟了,加入少許雞精調味。
11、把炒好的菜粒倒入蒸好的南瓜殼內。
12、均勻的撒上之前炒好的腰果。
小竅門
1.炒腰果的時候要用小火慢慢炒,炒至金黃色即可。
2.盛放腰果的碗也是要乾淨無水的,有水炒好的腰果就不脆了。
3.很香口的菜無需放太多調味料。
4.玉米最好用新鮮的,那樣口感比較好。
5.這種是珍珠馬蹄,不是那種大馬蹄,比一般的會小很多,口感發黏粉,沒有大馬蹄那麼脆。