“一家人都非常愛吃烤魚，現在各類烤魚店也是紅紅火火品種繁多，但是每次出去吃不但要花時間排隊等位，還動輒幾百消費，那麼既然愛吃就自己做吧，完工才發現一點不難味道也很贊(≧▽≦)”
食材明細
- 麻辣 （口味）
- 烤 （工藝）
- 半小時 （耗時）
- 普通 （難度）
香辣泡椒烤魚的做法步驟
- 1、芹菜、葱、泡椒、紅椒均切段，姜切絲，蒜切碎，備用。
- 2、鮮魚切成趴狀放置在烤盤內，用烤刷將油和蒸魚豉油刷遍魚身內外，再將孜然粉和花椒粉均勻地刷於魚身，淋上料酒，醃製十五到二十分鐘。
- 3、烤箱預熱，將魚放入烤箱，200度烤制20分鐘。（各家烤箱規格、功率不一，時間到十五分鐘左右最好觀察魚是否已經熟了，以免烤焦，如果自家烤箱功率偏小，可以適當延長時間）
- 4、魚入烤箱烤制同時，製作烤汁：油入鍋燒熱，加入蒜米、泡椒、紅椒炒香，豆瓣醬兩大湯匙入鍋，加適量清水，再放入芹菜、葱段芹菜，燒開即可。
- 5、將做好的烤汁澆入烤盤，均勻地淋在魚身，再將烤盤再次入烤箱烤制5到10分鐘。
- 6、烤汁好的魚連同烤盤端出，加上香菜做點綴就大功告成啦～
