“裏脊肉粉白,芫荽碧綠,白綠相映,鮮嫩清爽,芳香濃郁,十分美味!”
食材明細
- 清淡 (口味)
- 爆 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 高級 (難度)
芫爆裏脊絲的做法步驟
1、裏脊肉一條,切成細絲,加少許鹽,料酒,澱粉抓勻入味,醃製幾分鐘(我是從冰箱裏拿出來解凍的)。
2、香菜梗洗淨控水。
3、切成寸段。
4、鍋內放適量油,燒至七成熱,下入肉絲,用筷子滑散,變色盛出備用。
5、鍋內留底油,放入葱花蒜片爆香。
6、放入香菜梗,大火翻炒均勻。
7、翻炒均勻。
8、放入滑好的肉絲,翻炒幾下。
9、加少許鹽和白糖調味。
10、淋入少許水澱粉勾芡。
11、出鍋前加幾滴香油提香。
12、裝盤上桌。
13、成品圖!
14、成品圖!