食材明細主料小白菜 (250克)白玉菇 (40克)輔料豬肥肉 (適量)鹽 (適量)雞湯 (適量)米酒 (5克)鹹鮮 (口味)炒 (工藝)廿分鐘 (耗時)普通 (難度)白玉菇炒小白菜的做法步驟1、備食材。2、小白菜洗淨切段,白玉菇洗淨切丁。3、小白菜入開水鍋焯過。4、撈出過涼,瀝乾水分。5、坐鍋燒熱,下入豬肥肉片煉油。6、去除油渣,倒入白玉菇煸炒半分鐘。倒入米酒。7、放小青菜段加鹽炒勻。8、沿鍋邊澆入雞湯翻勻,起鍋裝盤即可。小竅門我用的豬肥肉是兩週前買的,凍在冰箱裏,近期儘量少吃豬肉。