麻辣脆小排的做法 麻辣脆小排怎麼做

食材明細

• 麻辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

麻辣脆小排的做法步驟

• 1、將脆排洗淨剁成小塊，青辣椒斜切成段、姜蒜切片，紅辣椒切段備用。

• 2、取鍋加水燒開，下脆排汆一下水。

• 3、變色後撈出瀝乾。

• 4、姜、蒜、紅辣椒段、花椒粒。

• 5、鍋內加油燒熱，關火放入姜蒜爆香，油温降低後放入紅辣椒段和花椒粒。

• 6、開中火，加入脆排翻炒。

• 7、鍋中間留點位置，加一小勺白糖炒至變色。

• 8、再加入一小勺老抽翻炒均勻；加入青辣椒煸炒2分鐘。

• 9、加入一碗清水燜煮，直至水分全乾。

• 10、放鹽、味精等調味即可。