改版麻辣烤魚的做法 改版麻辣烤魚怎麼做

“之前上載過一次烤魚，感覺不是很滿意，這次發個清楚版的。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 烤 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

改版麻辣烤魚的做法步驟

• 1、把魚從中間分成兩半，劃幾刀，身上放上薑片，葱段，鹽，料酒醃製幾十分鐘，(鹽放的多才會有味）

• 2、醃好的魚放在烤盤上，鋪上姜和葱，裏裏外外刷上厚厚的蠔油，色拉油最後在撒些辣椒粉和花椒粉增加味道，烤制220度20分鐘。

• 3、準備好的輔料。

• 4、魚中，我配的是青筍和芹菜，配着魚挺好吃。

• 5、把菜提前焯一下。

• 6、炒鍋內放入適量的油，燒熱，放入薑末蒜炒香，再放入郫縣豆瓣、和豆豉炒香。再放入幹辣椒，花椒麻椒，炒香，加入清水燒熱。

• 7、最後放入青筍，芹菜煮一分鐘即可。

• 8、烤好的魚。

• 9、把熬好的湯汁澆在烤好的魚身上，再烤制幾分鐘即可。再在炒鍋里加入適量的香油燒熱加入幹辣椒和花椒爆炒，趁熱澆在魚身上。

小竅門

在醃製魚時大膽的放鹽，如果放得少了不好入味。
在魚身上刷上厚厚的蠔油使魚變的鮮，嫰。
配菜提前焯一下會更好吃。
放些適量的麻椒吃在嘴裏麻麻的，特爽。