食材明細
- 微辣 (口味)
- 煮 (工藝)
- 一天 (耗時)
- 簡單 (難度)
東北醬大骨的做法步驟
1、準備大骨適量,放入涼水中浸泡,多次清洗去除血水後備用
2、高壓鍋開小火,加入適量的甜麪醬炒香後加鹽、老抽、生抽、白糖炒勻後加入清水,大火煮開備用
3、將大骨放入清水中大火煮開後,將大骨焯水
4、大骨直接放入高壓鍋中,加入適量的料酒、幹辣椒,大火燒開後轉小火3分鐘後關火(鍋蓋不打開)
5、燜制一天後,開小火,稍煮5分鐘後開大火,煮5分鐘後關火,待高壓鍋減壓閥落下後將大骨取出
6、山寨版的東北醬大骨出鍋啦
小竅門
1、大骨浸泡出血水後備用
2、大骨煮制前需焯水使用
3、早上煮好後,過火開鍋繼續燜,晚上食用前重新開鍋燒一下即可食用(方法簡單,易學)