食材明細主料黃花魚 (適量)調料料酒 (1碗)辣椒 (3個)鹽 (適量)雞精 (適量)生抽 (適量)八角 (1個)鹹鮮 (口味)燉 (工藝)半小時 (耗時)普通 (難度)燒黃花魚的做法步驟1、洗魚的過程就跳過去了,海魚腥氣,鱗是要去的(桂林講,她們吃魚不去鱗:)。2、熱鍋熱油,煸香乾辣椒和薑片。。下魚進入,為了避免翻動,魚一次放在合適的位置。。這個過程油星四濺,沒騰出手來拍照。。薑片辣椒墊在魚下面,魚皮不那麼粘鍋。3、不要蓋蓋,煸至腥味散去,不用翻òᆺó。4、一碗料酒一碗水,不蓋蓋,繼續揮去腥氣。。我用的盤子,沒用碗,就是盛魚的盤子啊,少洗一個是一個。5、水開一分鐘,一點點生抽上色。。鹽,雞精,八角,糖。。蓋上蓋子燉(千燉豆腐萬燉魚:),20分鐘以後見。6、Duang(•͈ᴗ•͈ૢૢ)❊⿻*。