“梅豆,開着紫色的花,爬滿籬笆…這是我記憶中梅豆的樣子,像彎彎的小月亮,一個一個掛在藤間。現在看到市場上的梅豆,個頭都特別大,不知是否是大棚裏養出來的,味道也不似從前,但是偶爾吃吃也可以回味一下兒時的那種感覺。”
食材明細
- 微辣 (口味)
- 炒 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
豉香梅豆絲的做法步驟
1、梅豆去除兩頭老筋,洗淨
2、切絲備用
3、青辣椒適量洗淨
4、切粗點的絲
5、少許陽江豆豉與蒜末
6、鍋內油熱後下豆豉與蒜末炒香
7、接着下入梅豆絲翻炒2分鐘
8、然後倒入辣椒絲一起炒勻,加點鹽調味
9、炒至食材都變軟即可起鍋
小竅門
梅豆切記要炒熟,炒軟一點都不怕,生的梅豆吃後可能中毒