食材明細
- 鹹甜 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
東坡茄的做法步驟
1、準備的材料。
2、茄子洗淨切成方塊,在上面切連刀片,不要切斷。
3、鍋中燒熱油放入茄子炸至棗紅色。
4、炸好的茄子用廚房用紙吸去油待用。
5、鍋中留底油,爆香葱姜,滑散肉末至變色。
6、加入老抽、生抽、料酒、白糖、鹽、高湯,煮開關火。
7、把湯汁倒在茄子上。
8、茄子再上鍋蒸10分鐘。
9、把蒸好的湯汁倒入鍋中,淋入水澱粉勾芡。
10、最後淋入香油。
11、最後把勾芡好的湯汁澆在茄子上即可。
1、準備的材料。
2、茄子洗淨切成方塊,在上面切連刀片,不要切斷。
3、鍋中燒熱油放入茄子炸至棗紅色。
4、炸好的茄子用廚房用紙吸去油待用。
5、鍋中留底油,爆香葱姜,滑散肉末至變色。
6、加入老抽、生抽、料酒、白糖、鹽、高湯,煮開關火。
7、把湯汁倒在茄子上。
8、茄子再上鍋蒸10分鐘。
9、把蒸好的湯汁倒入鍋中,淋入水澱粉勾芡。
10、最後淋入香油。
11、最後把勾芡好的湯汁澆在茄子上即可。