“可以説我是吃剁辣椒長大的,每當菜不對味的時候來上一勺剁辣椒,就能吃上了滿滿一大碗米飯。自己做的剁辣椒要比市售的味道好很多。用來做菜提色又增香。” 食材明細主料西葫蘆 (1個)輔料鹽 (2g)剁辣椒 (1勺)生抽 (1茶匙)韭菜 (15g)大葱 (1截)鹹鮮 (口味)炒 (工藝)廿分鐘 (耗時)普通 (難度)剁椒西葫蘆的做法步驟1、西葫蘆切成絲,用鹽醃一下,去除多餘的水分。2、鍋裏放一勺花生油,下入葱末炒香。3、放一勺剁辣椒,炒出紅油。4、再放入擠幹水分的西葫蘆絲,大火翻炒5、調入少許生抽,出鍋前放韭菜段。6、裝盤。7、口感有點脆脆的。